Aprende a preparar 3 deliciosos postres especiales para Diabéticos

Si algo puede resultar desagradable cuando padeces diabetes o pre-diabetes es la idea de renunciar a diversos placeres como lo es el degustar un dulce y delicioso postre. Por fortuna, esto no tiene que ser precisamente así, ya que es posible preparar exquisitos postres que darán un dulce placer a tu paladar sin la culpa hacer explotar la glucosa en la sangre. Tal y como aprenderás en la siguientes recetas.

3 Recetas para preparar Deliciosos Postres para Diabéticos

Los siguientes postres están elaborados con productos de bajo índice y carga glúcemica, además de ser libres de azúcar procesada o artificial, utilizando en su lugar productos de orígen más natural como el azúcar de coco o de stevia, haciéndolos más seguros para el consumo de los diabéticos. 

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1. Pastel de Chocolate y Peras

Ingredientes

• 100 g de azúcar de coco integral
• 4 huevos enteros.
• 100 g de nueces picadas.
• 100 g de chocolate negro con al menos 70% de cacao
• 300g peras
• Canela molida al gusto
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de cremor tártaro

Para la cubierta

• 60 de chocolate negro con al menos 70% de cacao
• 30g de mantequilla clarificada (ghee)

Preparación

1. Lava las peras y córtalas en cubitos. Sumérgelas en agua a la que previamente le añadirás una cucharada de azúcar de coco y canela. Deja en remojo mientras te pones a trabajar en la masa.
2. Derrite el chocolate al baño maría (sólo 100 g).
3. Divide las claras y las yemas de los huevos. Monta las claras a punto de nieve (En este video puedes ver como montarlas fácilmente. Nota: No le agregues el azúcar que mencionan en el video).
4. Con una batidora eléctrica mezcla las yemas con el azúcar de coco hasta obtener una crema suave y densa.
5. Añade el chocolate derretido y los 100 g de nueces picadas a la mezcla de huevos y azúcar de coco.
6. Ahora mezcla las peras con la masa.
7. Por último incorpora suavemente las claras de los huevos, revolviendo de abajo hacia arriba.
8. Hornea a 175 ° por 20 minutos.
9. Para la cubierta. Derrite la mantequilla a baño maría junto con el chocolate. Revuelve hasta que crear una consistencia homogénea.
10. Vierte esta mezcla sobre el pastel después de scarlo del horno y a degustar.

2. Tarta de Manzana

Ingredientes

• 350 gramos de manzanas peladas
• 2 manzanas para la decoración
• 250 gramos de yogur bajo en grasa
• 200 gramos de harina
• 2 huevos
• Ralladura de la cáscara de un limón
• 1 sobre de levadura en polvo
• Canela al gusto
• 1 cucharadita de stevia

Preparación

1. En una licuadora mezcla los trozos de las manzanas con los huevos, el yogur, la cáscara de limón, una pizca de sal, y la stevia.
2. Vierte la mezcla en un tazón y añade la harina y el polvo para hornear, mezcla perfectamente.
3. Después, traspasa la mezcla a una bandeja cubierta con papel pergamino del compuesto
4. Decorar con rodajas de manzana y esparce canela al gusto
5. Pon a hornear a 180 grados durante unos 45 minutos.
6. Como resultado obtendrás un delicioso postre, seguro para el consumo de los diabéticos.

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3. Pastel Integral de Limón 

 

Ingredientes

• 130 g de harina de trigo
• 4 huevos
• 90 ml de aceite de maíz
• 16 g (1 cucharadita) de polvo para hornear
• 1 cucharadita de stevia
• jugo y ralladura de limón sin tratar
• Esencia de limón
• Materiales necesarios

Preparación

1. Separa las yemas y las claras de los huevos. Monta las claras a punto de nieve
2. Vierte las yemas de huevo y la stevia en otro recipiente, junto con la ralladura de la cáscara del limón y el jugo. Revuelve con la batidora durante unos minutos.
3. En este punto, añade la harina de trigo, el polvo para hornear, el aceite y 4 gotas de la esencia de limón. Agita durante unos minutos con batidora eléctrica hasta que obtengas una mezcla bastante espesa.
4. Por último, añade poco a poco las claras de huevo a punto de nieve.
5. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel pergamino.
6. Hornea a 180 ° C durante 30-35 minutos.
7. Deje enfriar el pastel y adorna con unas rodajas de limón y disfrútalo.

¿Cómo viste estos postres? espero que te hayan gustado las recetas y te animes a probarlas. Recuerda, a pesar de estar diseñados para un consumo más seguro de los diabéticos, contienen cierta cantidad de azúcar por lo que es recomendable consumirlos con moderación.